Cajeta-gelatinerecept Met Walnoten

2024 Auteur: Steven Freeman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 08:19

De inspiratie voor Karla Martínez als ze voor de kachel staat, is haar liefde voor haar familie en haar land. 'Ik ben dol op alles wat met Mexicaanse ingrediënten te maken heeft', zei hij in het boek Delish-ioso (Nexos Latinos), dat recepten verzamelt van verschillende beroemdheden en waaruit dit dessert is gehaald. Pittige minnaar, legde ze uit dat ze, omdat ze klein was, de keuken binnensloop om haar moeder en grootmoeder te helpen. 'Als je met liefde kookt, wordt alles heerlijk.'

Gelei van cajeta met walnoten

(Maakt 6 tot 8 porties)

INGREDIËNTEN

3 zakjes gelatine zonder smaak

1 kopje water tegelijk

3 kopjes amandelmelk

1 fles cajeta of blikje dulce de leche

½ kopje gehakte walnoten

Wilde bessen naar smaak

VOORBEREIDING

1. Kook het water en voeg de smaakloze gelatine toe. Verwarm in een andere pan de melk zonder te koken en voeg de cajeta bewegend toe totdat deze oplost.

2. Voeg de niet-gearomatiseerde gelatine toe aan het cajeta-mengsel. Plaats de noten in een vuurvaste container en voeg het mengsel toe. Laat afkoelen en koel ongeveer 3 tot 4 uur, of tot het stevig is. Als het klaar is, serveer je het met wilde bessen.